黄浩天最新章节免费阅读 华山论刀第4章

《华山论刀》 章节介绍

雲中龍编写的《华山论刀》文笔流畅，内容充实，人物个性十足，每一笔都代表了雲中龍的创作能力和思想，非常值得一看，《华山论刀》第4章主要讲的是：第三话：黄霸天下突然间黄霸天走了进来，大家变得拘谨，立刻向霸天鞠躬。「大厨，早安。」浩天腰弯得快碰到......

《华山论刀》 第三话：黄霸天 下 在线试读

第三话：黄霸天下

突然间黄霸天走了进来，大家变得拘谨，立刻向霸天鞠躬。

「大厨，早安。」

浩天腰弯得快碰到膝盖，他不敢抬头，他也不敢正眼看霸天；黄老邪在旁边做鬼脸，他看见了霸天，那人神气得很，向浩天问道。

「那个人究竟是谁？他怎么那么的臭屁？他跟你长得很像。」

「他是我哥哥黄霸天，他是净膳堂的大厨。」

「什么？他是你哥哥，那么说他也是我后代子孙。」

霸天走上了料理台，向二厨说道U「总统府的高资政今天要到净膳堂用膳，我要亲自下厨。」

净膳堂是台湾第一料理名店，经常有政商名流到这里用膳；当有重要人物来到时，黄家父子必定亲自下厨。

二厨弯腰捧着菜刀给霸天，霸天拿起了菜刀，他的刀法如神，快速的运转，笨重的菜刀在他手中竟像是行云流水，快速的花样变化。

「第一道菜O北沙参奶油花蟹！」

霸天拿起了花蟹，在灯泡灯光下照射，黄老邪在一旁仔细观看，浩天向他问道：「他究竟在做什么？」

「要做好的料理，必须要有好的材料；在灯光照射之下，很容易就可以清楚看到蟹黄和肉质是否饱满？」

霸天摸花蟹的最下面一只脚，与掀开蟹脐仔片查看。

「摸蟹的最下面一只脚，按一按第三节的硬实程度，可以大略知道蟹肉的紧实程度。要看蟹黄是否饱满，掀开蟹脐仔片看看有没有露出一点点红的蟹黄。」

霸天快速的处理，先将蟹用冰块浸泡，以迅雷不及掩耳的速度，将沙包、肺囊、胃、鳃清除、清洗。将蟹脚壳拍裂，用酒、太白粉略腌、炸酥；人参、北沙参用半杯水煮成高汤。

先炒香葱末、蒜末和姜末爆锅，再放入奶油、吉士片、炸好的花蟹，阵阵的香味传出，让人不禁流出口水，实在是太香了。将人参、沙参汤汁淋入锅内，一起拌炒到奶油和吉士完全溶化，让回甘的香味完全浸入花蟹之中，起锅成菜。

「第二道菜O魔幻麻婆豆腐！」

麻婆豆腐的五味就是辣、色、香、滑、麻，将四川的风味完全浸入麻婆豆腐之中，而魔幻麻婆豆腐增加了第六味，那就是酥，香酥酥的滋味要诀就在绞肉之中，将绞肉完全炸酥，与豆腐的相滑滋味完全融合。

豆腐切丁，热水烫过后捞出；加油，爆香姜蒜末和绞肉，将绞肉完全地炸酥，加入酒、辣豆瓣酱、豆腐、水，待热水烫滚后，再加入魔幻的调味料，火略转小，继续烧入味，将味道完全的浸入豆腐之中；汤汁稍干并入味后，让水烧滚，加入太白粉水勾芡；最后撒下葱花即可。

「第三道菜O吞云龙饺！」

霸天的揉面团技术是一流的，将面粉和水，快速地混合；霸天将面团抛起，快速的数掌打在面团之上，快速的揉动，使面团附有弹性与嚼味。他飞快的杆面技术惊人，赶出的面皮是又细又薄，转眼间就杆出了数百片面皮。

里面的馅也是特别制作的，将虾仁绞碎成肉馅，加上爆香葱片、笋片以及调味料搅拌，成了香味四溢的上等鲜虾肉馅。霸天一手包出了一个龙饺，用雕刻刀快速的雕刻面皮，每个龙饺就像是活生生的龙。

放在蒸笼里快蒸，香味四溢，好香的味道，让人食指大动；蒸笼一掀开，吞云吐雾，就像是群龙在云雾里飞腾，气势磅R，美不胜收。

「第四道菜O一跃龙门！」

霸天将金目鲈快速的清洗，左右快速两刀就将两侧的鱼鳞清除干净，他的刀速很快，在鱼身上画上了数刀；黑枣用清水洗净，加入沸水中熬成汤汁，黑枣汁加调味拌成酱汁。

整条鱼加入油酱及糖浆腌制，浸泡五分钟；鱼的两侧沾上太白粉、蛋汁与面粉，放进油锅里快炸，那一瞬间奇迹发生了，整条鱼竟然跃起了，就像是一跃龙门快速的跳跃。天啊，那是什么魔法？为什么鱼会跳跃？

霸天加上酱汁，将锅子盖上，起锅。

霸天对二厨说道：「剩下的就交给你了，一定要以客至尊，做出最好吃的料理。」

「是！」

这一幕幕尽看进了黄老邪的眼中，黄老邪不禁赞叹：「他果然是个料理高手，我好想吃他做的料理，可是鬼是吃不到东西的，真是快折腾死我了。」

「我哥哥的料理技术如何？」

「他的料理技术精湛，但是料理手法比起我差远了，总觉得差一味，那并不是正宗的东邪黄药师料理，我记不起了，我说不出那一种感觉……」

服务小姐将一盘盘的料理端上，贵宾厅里面坐了许多达官政要；大家闻到香喷喷的菜香，不禁食指大动。一个一个人拿起筷子快夹，将上等的美味送进自己嘴中，实在是太好吃了。

「净膳堂的料理果然是没话说，不愧是天下最好吃的菜肴。」

「尤其是奶油花蟹，那可不是普通的奶油花蟹，吃进了口里，有一股甘甘甜甜的感觉，配合细嫩的蟹肉，无比的美味；在这里面一定是放了上等的北沙参。」

「而麻婆豆腐更是其奇妙，我从来没有吃过这么好吃的麻婆豆腐，它与一般具有辣、色、香、滑、麻五味的麻婆豆腐不同，好像多增加了一味，那就是酥。香香酥酥的绞肉，与润滑的豆腐搭配在一起，简直是天衣无缝，制造出味觉的最大享受。」

「那一道吞云龙饺也是不错吃，美丽的装饰，就像是画一般的美丽，如一条条的飞龙在云雾中里飞腾，美轮美奂。」

「里面的虾肉带着香溢四射，咬进嘴里，有一股嚼劲；细薄的面皮更是精华所在，浓郁的肉汁从面皮之中流出，流满了口腔，又滚又烫，赞不绝口。」

「这些料理一定是台湾第一厨黄奇阳的作品，只有他才可以做出如此好吃的料理。」

服务小姐说道：「这不是老板做的，是他的公子也是净膳堂的大厨黄霸天所做出来的。」

「没想到黄奇阳的儿子黄霸天也是一个料理天才，我跟黄奇阳是好友，我一定要见见他的天才儿子，你叫他出来。」高资政说道。

「是，我立刻叫他出来。」

霸天走到了贵宾厅里，大家惊讶，净膳堂的主厨竟然是那么的年轻，而且厨艺已经达到了登峰造极，大家对他赞赏有加。

「既然叔伯对我如此的夸奖，一定要吃我这精心设计的最后一道菜。」

霸天拍手，命人端上来，那就是最后一道佳肴O「一跃龙门」。霸天将锅子掀开，里面煮熟的金目鲈竟一飞冲天，天啊，那到底是怎么回事？金金闪闪的鱼身，在天际之间画出一道美丽的彩虹，闪闪的油渍随着鱼身跃起，彷佛是大海一般，转眼间「一跃龙门」化成了龙。

「你是怎么做到的？煮熟的鱼怎么会飞？」

「我利用太白粉与面粉受热的膨胀系数不同，将两种分别的涂在鱼的两侧，当温度上升时，因为膨胀速度不一样，鱼身就会自动的弹飞起来。」

大家不禁鼓掌：「实在是太厉害了，简直是魔术，你神乎其技的厨技，无人能比。」

「一跃龙门是个好彩头，希望大家吃了之后能步步高升，一跃龙门。」

所有的人争先抢后，拼命的争吃这一道「一跃龙门」，果然是好吃极了，鲜嫩的肉质，加上炸得酥脆的鱼皮，香浓的酱汁，点缀出无法形容的美食料理。每个人的表情是无限的幸福，好像吃到了这世上最好吃的料理，能吃到这绝顶美味的料理，是上天赐给的恩赐。

经过高资政的宣传，黄霸天的厨艺，声名远播，大家都知道，他是台湾最年轻的名厨。